Les Jardins d'Olha

Infusion -
Crédit photo Les Jardins d’Olha

Il y a quelques mois, au détour d’une boutique à Espelette, je découvrais Les Jardins d’Ohla. Un véritable coup de coeur pour cette jolie gamme d’infusions, aux noms délicats et surtout d’une qualité exceptionnelle.

Derrière Les Jardins d’Olha, se cachent Audrey et Grégory, un couple d’amoureux de la nature et de ce qu’elle peut nous offrir.

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Poulet façon Axoa avec Maggi

Poulet façon Axoa

Maggi m’a demandé de réaliser une recette à l’aide de leur célèbre fond de veau. J’ai donc décidé de revisiter la traditionnelle recette Basque, l’Axoa. C’est une recette qui est traditionnellement réalisée à base de veau et qui se sert généralement avec des pommes de terre. Ici on adore les plats en sauce avec le riz alors on s’est fait plaisir! Pour ma recette de poulet façon Axoa, j’ai donc remplacer le veau par du poulet et le bouillon de légumes par le fond de veau Maggi.

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Truffes au chocolat

Truffes au chocolat

Et voilà on est dans l’esprit de Noël! Le compte à rebours est lancé! Vous connaissez ma passion pour le chocolat?! c’est un incontournable de Noël! A cette période c’est un peu le chocolat dans tout ses états!

Aujourd’hui j’ai choisi de réaliser des truffes au chocolat , un classique dont on ne se lasse pas.

C’est une gourmandise simple à réaliser, qui régale les petits comme les plus grands. Elle peut être l’occasion d’un moment de partage .

Pour ma part je réalise des petits paniers garnis pour Noël, c’est une recette qui peut facilement être réaliser pour ces derniers!

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Dômes de pommes Ariane au sirop d’érable et noix de pécan

Dômes de pommes aux sirop d'érable et noix de pécan
Crédit Photo @haxtorm_pix

Les Pommes Ariane m’ont mis au défi de réaliser une recette pour son drôle de Noël. J’ai donc choisi de réaliser un dessert qui peut se consommer tout au long de l’année, mais que l’on peut sublimer avec quelques touches de doré pour Noël.

Je vous propose un dôme de pommes avec un coeur crémeux au sirop d’érable sur un biscuit aux noix de pécan. Cette recette est tout a fait faisable en format bûche.

La pomme Ariane est une pomme délicate, à la fois acidulée et sucrée, elle se marie très bien en dessert mais peut très bien se consommer dans une salade pour apporter du croquant.

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Galettes aux pommes de terre

Galettes aux pommes de terre
Galettes aux pommes de terre

Aujourd’hui je vous propose une recette qui a bercée mon enfance et que je prends toujours autant de plaisir a déguster! C’est une institution dans le berry, il s’agit de la fameuse galette aux patates!

Il existe je crois, autant de versions que de familles. Certains la préparent comme une pâte feuilletée, d’autres sans faisselle de chèvre…

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Céréales quinoa chocolat noisettes

Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance de découvrir les produits Sa Majesté la Graine . Marion et Damien proposent quinoa, lentilles, graines de lin ou encore petit épeautre, le tout dans une agriculture respectueuse et engagée.

Ils nous proposent donc des graines Françaises d’une grande qualité. Fini le quinoa qui vient de l’autre bout du monde, a un prix exorbitant et qui malheureusement est parfois plein d’herbicides! Ils viennent d’ailleurs d’obtenir la labellisation bio pour la récolte 2019.

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